Stage découverte

Stage découverte

OBJECTIFS :

– Expérimenter le mode de vie d’une micro-ferme  diversifiée, écologique, familiale

– Etre capable de choisir la nourriture et la quantité pour alimenter les chèvres

– Acquérir les gestes nécessaires pour la traite manuelle.

– Maîtriser les différentes étapes de fabrication du fromage de chèvre

PROGRAMME :   1er jour : 

– Accueil des stagiaires et présentation de la ferme et de la fromagerie

– Rencontre avec les chèvres et premiers contacts.

– Travail en laboratoire : Transformation du lait en fromage (frais, aux herbes, tomme…) réalisé à base de lait frais cru et de ferments naturels, avec participation aux différentes étapes : Pétrissage, moulage, salage…

Le repas du midi sera préparé en commun avec tous les stagiaires.

– Traite des chèvres en fin de journée

– Possibilité de participer à la fabrication du pain au levain dans un four à sole du fait que la préparation du fromage de chèvre nécessite des temps de pose .

Les participants fabriquent leur propre pain et le personnalisent avec des graines ou non . Les enfants peuvent préparer leur pain au chocolat qu’ils pourront déguster au goûter.
2ème jour : 

– Fabrication des différents types de fromages en laboratoire (suite)

– Affinage

– Pétrissage

– Moulage, démoulage, salage, ressuyage

La fabrication de fromage de chèvre n’aura plus de secret pour vous .

Vous pourrez repartir avec du fromage que vous aurez fabriqué le premier jour.

 

http://www.lesavoirfaire.fr/stageenfamille-744-stage-le-fromage-de-chevre-en-famille.html

17/04/2020 au 18/04/2020.  16 et 17/05/20.
 12/06/2020 au 13/06/2020 . 10 et 11/07/20.   7 et 8/07/20

2 réactions au sujet de « Stage découverte »

  1. Bonjour, je m’appelle Julia et je fais partit d’un groupe de compagnon (scout et guide de France). Nous recherchons pour cet été un lieu où nous pourrions découvrir et travailler à vos côtés pour apprendre au sein de la ferme. Nous serions heureux de savoir si cela vous intéresse et comment nous pourrions vous aider. Nous sommes un groupe de 7 jeunes sur motivés qui ne seront pas tous majeur pendant le mois de juillet et août. Nous avons donc pour projet de partir une semaine cet été vers la première semaine d’août pour découvrir toutes sorte de chose et votre activité nous intéresse.

    Fraternel salut scout

    Brasseur Julia

  2. Bonjour,

    Votre idée de collaboration me ravit , l’idée m’interesse . Je suis à votre disposition pour touts renseignements.
    Cordialement Valérie M

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